QUALITY CONTROL 衛生管理・品質管理

安全で安心な美味しいお食事をお届けするために

食に携わる企業として、徹底した「衛生管理」「品質管理」を行うことは、最優先の義務です。HACCPに準拠した独自のマニュアルを基に、外部衛生機関と社内栄養衛生管理室が二重で衛生巡回を行い、問題箇所を改善指導し安全で安心な美味しいお食事をご提供できるよう努めております。

全従業員の衛生意識レベルの育成

万全な衛生管理を実施する為に、健康・身だしなみを毎日厳しくチェックし本社を含む全員が月次の細菌検査を行ない安全を確保しています。また、会社全体できめ細かく連携し、危機管理体制をしいています。
事業所ごとの勉強会・研修会等、衛生教育を通して食のエキスパートとしての知識向上を目指しています。

品質へのこだわり

お客様のニーズにお応えできるよう生産者やメーカーと直接交渉し、管理栄養士・調理師が試食したうえで厳選された、安全・安心な美味しい旬の食材を調達しています。また、お客様の地元の新鮮な食材をお届けできるよう地産地消に取組んでおります。

OFFICE LUNCH 社 員 食 堂

働く皆さまの生きるエネルギーに…

企業で働く皆さまにとって、ランチタイムはこころとからだの栄養補給が出
来る、貴重な時間です。

こころの栄養補給

お客様に快適なリラックスできるお昼のひと時を過ごして頂ける様努めるこ とが、私たちメリックスの使命です。その為に、活力朝礼やサービス研修で 培ったおもてなしの心を大切にしております。


 《 5 つのおもてなし》
  はきはきと
  げんきよく
  あかるく
  たのしく
  まごころこめて

からだの栄養補給

社員食堂といっても、オフィス・銀行・研究所・工場…と、お客様がお求め になる食と栄養補給のニーズは様々です。 創業当初から培ってきたノウハウとお客様とのコミュニケーションで、メ リックスはそれぞれのお客様のニーズに合ったお食事のご提供に真摯に取り組みます。
また、2019 年新設のテストキッチンにて、メタボ・未病対策、アンチエイ ジング・ヘルシーメニューなど、お客様の健康と働く活力源となる様なメ ニュー開発と技術力向上に努めます。

SCHOOL LUNCH 学 校 給 食

栄養バランスの良い・完食できる
おいしい給食提供を目指して

学校給食は、成長過程の子供たちの為に栄養バランスの良い安全な給食を提供して、食育を通じ自然を愛する心を養い、楽しい思い出作りに貢献出来る様、重要な役割を担っています。おいしい給食を調理し子供達の笑顔があふれる残菜ゼロを目指しています。

子どもたちに
「食べるよろこび・たのしみ」を広げたい

給食づくりの要は連携とチームワークです。チーフ経験者で構成する現場 巡回担当エリアマネージャーと、各校に配置された経験豊かなチーフの指示のもと、難易度の高い給食にも着手して、子供達の「ごちそうさま」や「美味しかった」の笑顔に繋げ、食育を通じてその輝かしい未来に貢献することを、給食室全員で願っております。

MEDICAL & WELFARE FOOD SERVICE
病院・福祉施設

命をつなぐ毎食に「食べる喜び」を

病院の患者様や福祉施設の入居者様は、朝昼晩三食 365日私たちの作るお食 事を召し上がられます。お一人おひとりのお顔を思い浮かべながら、栄養摂 取基準量に則り、その方の健康状態や嚥下機能、嗜好に合わせたお食事をご 提供しています。大きさ・硬さ・形・味付け等、その方に応じたお食事に、 少しでも日々の「食べる喜び」を感じて頂ける様、四季を感じるメニューづ くりや行事食のご提供に力を入れています。

お一人おひとりの「おいしいしあわせ」が
私たちの生きるエネルギー

患者様・入居者様は、健康状態やご年齢なども異なり、施設によって 気を配るべき事も異なります。そんな『お一人おひとりに合ったお食 事のご提供』を日々継続していく私たちには、柔軟に対応できるマイ ンドとスキルが求められます。その使命を全うできるのも、患者様・ 入居者様から頂く「おいしい」「うれしい」「たのしい」のお言葉のお 陰です。お一人おひとりに寄り添いながら嗜好を把握する日々の努力 が、「おいしいしあわせ」となって、私たちの生きるエネルギーとなる、 大きなやりがいのあるお仕事です。

ATHLETE SUPPORT アスリートを支えるスポーツ栄養事業

アスリートは 1 つのプレー、1 回のチャンスに人生をかけています。そして、アスリートを支えるチームスタッフ・コーチ陣も人生をかけて選手やチームをサポートしています。だからこそ、そのパートナーとしてサポートさせて頂く私たちも、一食一食、一皿ひとさらに魂を込めて取り組んでいます。

ベストパフォーマンスを「 食 」を通してサポート

食が心を育て、体を作ります。チャンスが来た時にそれを活かせる、ベスト パフォーマンスを支える心と体のサポートに真剣です。食べることもトレー ニングだからこそ、食べることが苦痛になっている選手もいらっしゃいます。その方たちが、一食でも楽しく、おいしく、幸せを感じてもらえたら…「おいしいしあわせは、生きるエネルギー」をモットーにするメリックスだからこそ出来る「心と体の栄養補給」を合言葉に、アスリートサポートにまい進しています。

最新のスポーツ栄養学 × おいしいしあわせ=勝つエネルギー

プロスポーツ選手向けのお食事提供業務を受託以来、長年にわたりプロ野球 球団の寮・球場のお食事提供に携わってきました。日本スポーツ栄養学会の 賛助会員として、社内にスポーツ栄養チームを発足させ、学会やセミナーで 日々アップデートされる情報のインプットを通し、いつ、どこで、何を、ど の様に提供すべきか、季節・天候・競技シーズンを考慮し、選手の嗜好にあっ たお食事作りをしています。
アスリートの皆さまが安心して、おいしく勝つための栄養補給を出来るサ ポートが私たちの使命です。