【材料 (2人分)】

・豚小間肉　50g　　　　　
・春雨　　　20g　　　　　
・玉ねぎ　　1/8個　　　　
・トマト　　1個　　　　　
・サラダ油　小さじ1　　　
・豆板醤　　小さじ1/2
・にんにく　少々　　　　
・こしょう　少々　　　　
・ごま油　　大さじ1

■A
・酒　　　　　20cc
・みりん　　　20cc
・濃口醤油　　20cc
・酢　　　　　20cc
・中華スープ　40cc

・万能ねぎ　　適量
・白ごま　　　適量

【作り方】

①トマトは湯むきしてくし切り、玉ねぎはスライス、にんにくはみじん切りにする。
②鍋にサラダ油を熱し、豆板醤・にんにく・豚肉・玉ねぎ・トマトを炒める。Aの調味料とお湯で戻した春雨を加え、水分がなくなるまで4～5分煮込む。
③春雨が調味料を含んだら、仕上げにごま油を加えて炒め合わせ、こしょうで味を調え器に盛って万能ねぎと白ごまを散らす。

レシピ考案
MERYX Lab.中国料理責任者　志賀 勇二