【材料 (4人分)】

■A
・小松菜　　60g　　　　　　
・ごま油　　小さじ1弱　　　
・塩昆布　　3g　　　　　 　
・白ごま　　少々　　　　 　
・濃口醤油　少々　　　　　

■B
・卵　　　　2個　　　　　　
・砂糖　　　小さじ2　　　　
・酒　　　　小さじ2
・塩　　　　少々

■C
・鶏もも挽肉　170g
・水　　　　　65cc
・濃口醤油　　小さじ2.5
・酒　　　　　大さじ2/3
・みりん　　　大さじ2/3
・砂糖　　　　小さじ2

・ごはん　　　適量

【作り方】

①小松菜の具を作る。（材料A）鍋にごま油を熱し7～8㎜幅に切った小松菜を炒める。刻んだ塩昆布を加えて濃口醤油で味を調え、白ごまを加える。
②炒り玉子を作る。（材料B）卵を溶いて調味料を加え、焼き色が付かないようにそぼろ状に炒める。
③肉そぼろを作る。（材料C）鍋に材料を併せて火にかけて煮る。
④器にごはんを盛り、①、②、③の具を彩りよく盛り付ける。

レシピ考案：
MERYX Lab.中国料理責任者　志賀 勇二