【材料 (12個分)】

・豚ひき肉　100g
・玉ねぎ　50個
・干し椎茸　2枚
・たけのこ水煮　25g
・ブロッコリー　240g
・干しエビ　5g
・焼売の皮　12枚
・塩　小さじ 1/4
・砂糖　小さじ 1
・濃口醤油　小さじ 1/2
・オイスターソース　小さじ 1/4
・ごま油　大さじ 1/2
・こしょう　少々
・片栗粉　大さじ 1

【作り方】

①　玉ねぎ、戻してよく絞った干し椎茸、たけのこ、干しエビはみじん切りにする。
②　ボウルに豚ひき肉と塩、砂糖を加えて粘り気が出るまでよく練り、①の具材と他の調味料を加えてさらに練る。
③　12等分に分けて丸め、指先くらいの大きさに切ったブロッコリーを埋め込んで細切りにした焼売の皮をまぶし、蒸し器で9分ほど蒸し上げる。

レシピ作成：
MERYX Lab. 中国料理責任者 志賀勇二