【材料 (2人分)】

・米　3合　　　　
・だし　540cc　　　
・みりん　大さじ2
・薄口醤油　大さじ2
・生姜　10g
・鰆　2切
・酒　20cc
・みりん　20cc
・薄口醤油　20cc
・片栗粉　適量
・春菊　100g
・ごま油　少々

【作り方】

①　米はよく研いでざるに上げ30分ほど水を切り、だし・みりん・薄口醤油、生姜を加えて炊飯する。
②　鰆は2㎝角に切り分け、酒・みりん・薄口醤油を合わせてくぐらせたら、すぐに片栗粉をまぶし、180℃程の油でカリッと揚げる。
③　フライパンにごま油を熱し、刻んだ春菊を強火でさっと炒める。
④　炊き上がった①のごはんに②の鰆、③の春菊を混ぜ込む。

レシピ作成：
MERYX Lab.料理長　小林 正典