【材料 (2人分)】

■A
・たけのこ水煮　40g　　　
・油揚げ　20g　　　
・米　80g　　　
・昆布　4g　　　
・薄口醤油　8g　　　
・酒　10g　　　
・みりん　2g　　　
・だし　80g　　　
　　　　　　　　　　　　　
■B　　　　　　　　　　　　
・たけのこ水煮　60g
・乾燥わかめ　0.4g
・ふきのとう　10g
・薄力粉　20g
・溶き卵　小さじ1
・水　大さじ2
・揚げ油　適量

■C
・だし　240cc
・みりん　小さじ1/2
・薄口醤油　小さじ1/2

【作り方】

①　Aの材料でたけのこご飯を作る。
たけのこはいちょう切り、油揚げは短冊に切り、調味料と一緒に炊飯する。
②　Bの材料でかき揚げを作る。たけのこはせん切り、わかめは水で戻してよくしぼり、ふきのとうは粗みじんにして、衣で和えて油で揚げる。
③　①のたけのこご飯をおにぎりにして茶碗に盛り、②のかき揚げを乗せる。Cの材料を併せて沸かしただしを横から注ぎ、好みでわさび、あおさ海苔、三つ葉などを添える。

レシピ作成：
MERYX Lab.料理長　小林 正典