【材料 (2人分)】

・油揚げ　2枚　　　　　
・ごま油　少々　　　　
・豆苗　1パック　　
・ツナ　60g　　　　　
・カニかま　4本　　　　　
・濃口醤油　小さじ2/3
・みりん　小さじ2/3

■A
・だし　60cc
・濃口醤油　小さじ2
・みりん　小さじ2
・片栗粉　2g
・大根おろし　50g

【作り方】

①　油揚げは湯通しして油を抜き、3辺を切り落として1枚に開く。
②　ごま油で豆苗とツナを炒め、醤油とみりんで味付けする。
③　カニかまを芯にして②の豆苗を①の油揚げで巻き楊枝で留める。フライパンで表面を焼く。
④　Aの調味料を合わせてあんを作り、器に敷いて一口大に切った③を乗せ、大根おろしを添える。

レシピ作成：
MERYX Lab.料理長　小林正典