【材料 (2人分)】

・そら豆 100g

A　調味液
・水　250cc
・酒　大さじ1/2
・塩　大さじ1/4
・長ねぎ　2㎝
・生姜　2片
・たかのつめ　1/2本
・花椒　少々
・ローリエ　1枚
・八角　1/2個
・シナモンスティック　1/2本
・フェンネルシード　少々

【作り方】

① そら豆はさやから外してよく洗っておく。
② Aの調味液の材料を合わせて沸かし、①のそら豆を皮ごと入れて冷ます。粗熱が取れたら冷蔵庫に移して、一晩寝かせる。