【材料 (2人分)】

・鶏ささみ　2本
・きゅうり　1/2本
・ワンタンの皮　2枚
・カリカリ梅　20g
・白味噌　大さじ1強
・はちみつ　小さじ1/2
・みりん　適宜
・薄口醤油　適宜

【作り方】

①　鶏ささみは筋を取り、塩を加えたお湯で茹でる。粗熱が取れたら身をほぐす。
②　きゅうりは塩で板ずりしてから、縦半分に切って種を取り、斜めに笹切りにして水気を絞る。
③ ワンタンの皮は1㎝幅に切って、油でカリッと揚げる。
④ カリカリ梅を粗みじんに切り、白味噌、はちみつと混ぜ合わせる。甘味が足りなければ煮切りみりん、塩気が足りなければ薄口醤油で味をととのえ、①の鶏ささみ、②のきゅうりを和え、③のワンタンの皮を散らす。

レシピ考案：MERYX Lab.料理長　小林正典