【材料 (2人分)】

・蓮根　200g
・桜えび　15g
・長ねぎ　大さじ 1/2
・生姜　大さじ 1/2
・ごま油　大さじ 1
・酒　大さじ 1
・中華スープ　120cc

【作り方】

①　Aの材料をボウルに合わせておく。 蓮根は 3/4 をスライス、 1/4 をすりおろす。
②　鍋にごま油を熱して長ねぎと生姜を加え、香りが出たら①の蓮根と桜えびを加えて炒め、酒と中華スープを加えてひと煮立ちさせて、①のボウルに加えてよく混ぜる。
③　②の生地を器に入れて30分蒸したら一度冷やして、1.5 ㎝くらいの厚さに切り分ける。ごま油（分量外）で表面に焼き目をつけて、好みでからし醤油をつけていただく。

レシピ考案：
MERYX Lab.　中国料理責任者 志賀勇二