【材料 (2人分)】

・鰆　2切　　　　
・酒　大さじ　　　
・みりん　大さじ　　　
・濃口醤油　大さじ　　　
・片栗粉　大さじ　　　
・わけぎ　1本　　　　
・ミニトマト　2個

■A　
・砂糖　大さじ2
・酢　大さじ2
・濃口醤油　大さじ2
・中華スープ　大さじ2
・おろし生姜　少々
・長葱みじん　2㎝
・ごま油　少々

【作り方】

①　鰆を一口大に切り、酒・みりん・濃口醤油を合わせて5分ほど漬ける。汁気を拭き取った鰆に片栗粉をまぶして、160℃程の中温の油で揚げる。
②　Aの材料を混ぜ合わせてタレを作り、②の鰆にかける。千切りにしたわけぎとくし切りにしたミニトマトを添える

レシピ作成：
MERYX Lab. 中国料理責任者 志賀勇二