【材料 (10個分)】

■A
・たけのこ水煮　50g
・えびのすり身　50g
・生姜　5g
・卵白　1/2個分
・塩こしょう　少々
・オイスターソース　小さじ1弱
・濃口醤油　小さじ1/2弱
・ごま油　小さじ1/2

・ワンタンの皮　10枚
・サラダ油　適量

【作り方】

①　たけのこ、生姜はみじん切りにして、Aの材料をよく混ぜ合わせ、ワンタンの皮で包む。
②　鍋に湯を沸かして①のワンタンを茹でる。火が通ったら流水に取ってぬめりを洗い、軽く水気を拭く。
③　フライパンにサラダ油を熱し、②のワンタンの両面に焼き目を付けて器に盛る。

レシピ作成：
MERYX Lab. 中国料理責任者 志賀勇二