【材料 (2人分)】

・新ごぼう　160g
・赤人参　60g
・サラダ油　少々
・たかのつめ　1/3本
・酒　200cc
・上白糖　大さじ1
・濃口醤油　大さじ1.5
・みりん　大さじ1.5
・たまり醤油　少々
・カレー粉　ひとつまみ

【作り方】

①　新ごぼう、人参は5㎝長さの細切りにする。
②　フライパンにサラダ油とたかのつめを入れて火にかけ、香りが出たら新ごぼうを加えてしんなりするまで炒める。
人参は別のフライパンでサラダ油を熱して、全体に油が回る程度にさっと炒めて置いておく。
③　②の新ごぼうに酒と上白糖を加えて汁気がなくなるまで煮詰めて濃口醤油を加える。醤油の汁気が飛んだら②の人参を合わせ、みりんを加えて照りが出るように炒める。たまり醤油を加えて絡め、色がついたら仕上げにカレー粉を加える。

レシピ作成：
MERYX Lab.料理長　小林正典