【材料 (2人分)】

・新じゃが芋　130g　

■A
・ホワイトセロリ　20g　 　
・大葉　2枚　 　
・みょうが　1個　 　
・ロースハム　1枚　 　
・新玉ねぎ　少々
・穂じそ　1本

・ピンクペッパー　少々

■B
・オリーブ油　小さじ1弱
・わさび　少々
・塩こしょう　少々
・酢　小さじ1
・上白糖　小さじ1

【作り方】

①　新じゃが芋は皮をむいて柔らかくなるまで茹でたら、お湯を捨ててつぶしながら水分を飛ばし、Bの調味料を加えて混ぜる。
②　①が冷めたら刻んだAの材料を加えて混ぜる。
③　器に盛り、穂じその実とピンクペッパーを振る。


レシピ作成：
MERYX Lab. 中国料理責任者 志賀勇二