香味野菜の新じゃがサラダ

【材料 (2人分)】

・新じゃが芋 130g 

■A
・ホワイトセロリ 20g   
・大葉 2枚   
・みょうが 1個   
・ロースハム 1枚   
・新玉ねぎ 少々
・穂じそ 1本

・ピンクペッパー 少々

■B
・オリーブ油 小さじ1弱
・わさび 少々
・塩こしょう 少々
・酢 小さじ1
・上白糖 小さじ1

【作り方】

① 新じゃが芋は皮をむいて柔らかくなるまで茹でたら、お湯を捨ててつぶしながら水分を飛ばし、Bの調味料を加えて混ぜる。
② ①が冷めたら刻んだAの材料を加えて混ぜる。
③ 器に盛り、穂じその実とピンクペッパーを振る。


レシピ作成:
MERYX Lab. 中国料理責任者 志賀勇二

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