【材料 (2人分)】

■D
・鶏もも挽肉　150g　　　
・木綿豆腐　　150g　　　
・濃口醤油　　大さじ1/2　 　
・酒　　　　　大さじ1/2　 　
・みりん　　　小さじ1/4
・長ねぎ　　　40g　 　
・生姜　　　　1片　 　
・卵　　　　　1/2個　 　
・ｺｰﾝｽﾀｰﾁ　 　大さじ1/2 　

・小松菜　　　　30g
・人参　　　　　10g
・ごぼう　　　　10g
・しめじ　　　　10g

■E
・だし　　　　　180cc
・鶏ガラスープ 　180cc
・酒　　　　　　 小さじ1/2
・薄口醤油　　　 小さじ1/2
・みりん　　　 　小さじ1/2

【作り方】

①鍋にEの材料を合わせて火にかける。長ねぎはみじん切り、生姜はおろして、その他のDの材料と合わせてよく混ぜ、団子状にして沸いた鍋の中に落として煮る。
②①の鍋のアクを取り除き、せん切りの人参・ごぼう、みじん切りの小松菜、1㎝幅に切ったしめじを加えて煮る。
③好みで水溶き片栗粉（分量外）でとろみをつけ器に盛る。

レシピ考案：
MERYX Lab.料理長　小林 正典