【材料 (2人分)】

・サバ切身　　200g　　 　

■B
・みりん　　　小さじ2　　
・酒　　　　　小さじ1　　
・濃口醤油　　小さじ1　　
・おろし生姜　少々　　　

・片栗粉　　　10g　　　　
・サラダ油　　適量　　　
・人参　　　　20g　　　　　
・たけのこ　　20g
・しめじ　　　20g　　　　
・せり　　　　15g

・だし汁　　　50ml
・みりん　　　小さじ1
・濃口醤油　　小さじ1
・片栗粉　　　小さじ1/2
・紅葉おろし　適量

【作り方】

①Bの調味料を合わせてサバを漬ける。
②①のサバに片栗粉をまぶして油で揚げる。
③人参・たけのこは拍子木切り、しめじは小房にほぐし、せりは3cmに切る。
④熱した鍋で③の野菜を素焼きにし、焼き目が付いたらだし汁・みりん・濃口醤油を加えて軽く煮る。水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑤器に②のサバを盛り④の野菜あんをかけをかけて紅葉おろしを添える。