【材料 (2人分)】

A
・ラムチョップ　200g
・塩　小さじ1/2
・砂糖　小さじ2
・タイム　小さじ1/2
・カイエンペッパー　少々
・ガーリックパウダー　少々
・レモングラスパウダー　少々

B
・パン粉　30g
・パセリ　1枝
・タイム　5本
・ガーリックパウダー 　小さじ1/2
・塩　小さじ1/2
・オリーブオイル　大さじ1

・ディジョンマスタード 大さじ1
※なければマヨネーズ

【作り方】

①香草パン粉を作る。パセリ、タイムは葉をちぎって粗みじんにし、Bの材料と一緒にフードプロセッサーにかける。
② ラムチョップにAの調味料をもみ込んで10分間漬ける。
③ ②のラムチョップの表面にマスタードを塗り、上から①の香草パン粉をかけ200℃に熱したオーブンで10分間焼く。

レシピ作成：MERYX Lab.中国料理責任者　志賀勇二